Une Ghost Kitchen à Paris: l'envers du décor
La Ghost Kitchen ou la cuisine fantôme est un concept de restauration très populaire en France. Cooklane en dispose plusieurs dans la capitale. Ces cuisines fantômes ne servent pas les repas dans leurs locaux ; elles font de la livraison à domicile ou de la récupération.
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Paris, ville mondiale de la gastronomie
La cuisine française est reconnue comme l'une des meilleures au monde. Paris, la capitale, est au sommet de la gastronomie. La ville regorge de restaurants élégants qui servent des plats originaux et de saison. Bien qu'il y ait quelques grands noms sur la scène culinaire internationale, la tendance est en train de changer. Paris, plus que toute autre ville de France, est idéale pour cette activité de néo-restauration. Cela s'explique par l'apparition des cuisines virtuelles au cours de ces dernières années.
Qu'est-ce qu’une Ghost kitchen ?
La vie quotidienne des Français est bouleversée par la digitalisation, le télétravail, le métro, les embouteillages et la routine. Les gens ont de moins en moins de temps libre, ils ont besoin de faire et d'obtenir les choses facilement et rapidement. Le monde de la restauration change, pour le plus grand plaisir des plateformes de livraison telles que Deliveroo, JustEat et UberEats.
D'un autre point de vue, l'augmentation constante du prix de l'immobilier peut parfois poser un problème aux investisseurs du secteur de la restauration physique. Cela les a incités à chercher d'autres idées de business qui pourraient fonctionner.
La livraison à domicile, tendance émergente de la cuisine française
Ces divers changements ont ouvert une nouvelle voie pour la restauration française. Quand le comportement du consommateur évolue, l'offre doit s'adapter. C'est logique d'un point de vue marketing. La demande de livraison de repas augmente chaque année, surtout dans les grandes villes comme Paris. Le modèle Ghost Kitchen est la réponse parfaite aux exigences actuelles des clients.
Comment fonctionne une Ghost Kitchen ?
Comme pour toute autre activité culinaire, vous devez commencer par une idée et une spécialisation bien développées. Vous devez créer un concept de restaurant virtuel tel qu'une pizzeria, un restaurant japonais spécialisé dans les sushis, une cuisine mexicaine, etc. Ensuite, vous devrez louer un appartement avec un espace qui n'a pas forcément besoin d'être immense, y compris un espace de stockage. Notez que vous pouvez pratiquer plusieurs types de cuisine au même endroit. Cela jouera sûrement en votre faveur lors de la commercialisation.
Cooklane vous accompagne dans votre projet
Une fois que vous disposez d'une cuisine fonctionnelle avec tout l'équipement nécessaire, vous devez trouver des pros de la restauration avec qui travailler. Vous pouvez ensuite lancer plusieurs marques de votre restaurant en ligne sur différentes plateformes de livraison. C'est là qu'il est crucial d'être bien accompagné, car chaque seconde est précieuse. En effet, la moindre erreur peut vous coûter plusieurs centaines d’euros. Alors pourquoi ne pas faire appel à Cooklane, l'un des leaders du marché en France, avec plus de 200 Ghost Kitchens en activité. Nous vous accompagnons de la conception à la réalisation de votre projet.
Si certains restaurateurs traditionnels ont pris cette nouvelle direction, c'est qu'elle est plus intéressante qu'il n'y paraît. Voici les principaux avantages d'une Ghost Kitchen :
Un gain de temps très apprécié
L'ouverture d'un restaurant physique peut prendre entre 10 mois et un an, avec tous les travaux de rénovation que cela implique. Or, une Ghost Kitchen ne prend que quatre mois tout au plus.
Une meilleure maîtrise des coûts
L'investissement initial pour une Ghost Kitchen est dix fois moins cher que le capital nécessaire à l'ouverture d'un restaurant physique. De plus, chez Cooklane, vous aurez une cuisine professionnelle parfaitement fonctionnelle et semi-équipée.
Des profits plus intéressants
D'un point de vue global, la livraison à domicile est bien plus rentable que la restauration sur place. Il n'est pas nécessaire d'embaucher des serveurs, ni de payer des services de livraison - les coûts sont pris en charge par les clients.
Des offres diversifiées
Vous pouvez mener des expérimentations culinaires sans contraintes. Il sera possible de tester de nouvelles recettes ou de lancer plusieurs marques virtuelles simultanément. Cela vous permettra de toucher un public plus large.
Une logistique simplifiée
Nos Ghost Kitchens à Paris sont situés à des endroits stratégiques, avec une forte demande de livraison à domicile. Nous utilisons une technologie de pointe pour automatiser le processus, de la commande à la préparation du repas.
Combien coûte la location d’une Ghost Kitchen à Paris ?
Le montant dépend généralement de la localisation, de la fréquence d'utilisation de la cuisine et du matériel utilisé. Si vous ciblez les meilleures zones en livraison, il est normal que la location soit plus chère. Mais dans ce cas, vous toucherez beaucoup plus de clients. Chez Cooklane, nous disposons de Ghost Kitchens situées à proximité des places les plus populaires de Paris pour garantir une livraison rapide en 15 minutes en moyenne. Nous avons la solution clé en main pour les restaurateurs qui souhaitent développer leur activité.
Foire aux questions
Combien de temps pour rendre une Ghost Kitchen opérationnelle ?
Contrairement aux restaurations traditionnelles qui demandent souvent 10 mois à 1 an pour être opérationnels, la Ghost Kitchen est opérationnelle en moins de 4 mois.
Quels sont les avantages d’une Ghost Kitchen en matière de coûts ?
De nombreux coûts sont effacés avec une Ghost Kitchen, notamment avec l’absence de serveurs. Les frais de livraison sont également pris en charge par les clients.
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