Un guide pour la location de cuisines dark kitchen et

laboratoires professionnels

Trouvez des cuisines professionnelles optimisées (une dark kitchen) pour la production et la livraison à Paris, Lyon, Marseille et Lille. Visitez les cuisines CloudKitchens® dédiées aux restaurateurs, traiteurs et entreprises de restauration qui souhaitent développer leur activité.

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Développez votre activité avec le plus grand réseau cuisines professionnelles au monde

Du restaurant traditionnel aux traiteurs en passant par les franchises internationales, Cooklane permet aux entreprises de l'industrie alimentaire de toutes tailles de développer leur activité avec une dark kitchen Paris. Nous proposons des cuisines professionnelles conçues pour vous accompagner dans votre réussite, que ce soit lors de votre lancement ou lors de l'extension de vos opérations existantes.

Conditions de location flexibles

Dites adieu aux baux traditionnels, Cooklane vous offre la tranquillité d'esprit avec des contrats flexibles dès 12 mois d'engagement, vous permettant de prospérer dans une industrie alimentaire en constante évolution avec une location dark kitchen.

Solutions clé en main

Nos cuisines sont construites avec l'infrastructure nécessaire pour démarrer une dark kitchen : extraction et ventilation, accès gaz, éviers et plus encore. Apportez simplement tout le matériel dont vous avez besoin pour cuisiner !

Coûts initiaux et opérationnels réduits

Évitez un investissement initial conséquent nécessaire pour un restaurant ou laboratoire traditionnel. Avec un investissement initial réduit, vous pouvez être pleinement opérationnel en quelques semaines avec une dark kitchen. C’est une cuisine privée dans un espace commun - où nous nous occupons du nettoyage, de l'entretien et du fonctionnement quotidien de l'installation.

Elaborée pour grandir avec vous

Nos espaces de cuisine vont de 16 à 500 m². Que vous ayez besoin d'un petit espace pour lancer votre première marque ou d'un laboratoire sur-mesure pour supporter la production grandissante de votre activité, nous avons ce qu'il vous faut.

Cuisines et espaces pour tout type d'utilisation

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01 Dark Kitchens

La livraison de plats à emporter est là pour rester. Louez une cuisine dédiée et adaptée à la livraison telle que la location dark kitchen.

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02 Laboratoires de production

Unifiez la production et la préparation avec des cuisines conçues pour optimiser les opérations et garantir une qualité uniforme – idéales pour les groupes de restauration, les services de traiteur et la production alimentaire.

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03 CloudRetail®

Bénéficiez de notre infrastructure dark kitchen Paris pour stocker vos produits et confiez-nous la préparation de vos commandes. Développez votre activité en livraison facilement et sans ouvrir un nouveau point de vente.


Des emplacements stratégiques en France

Notre nombre croissant d'emplacements a été soigneusement sélectionné pour vous implanter dans des zones stratégiques et adaptées à vos opérations. Découvrez nos emplacements d'exception à Paris, Lyon, Marseille et Lille.

Fiche technique de la cuisine

Infrastructures premium

Nous concevons des cuisines qui prennent en charge pratiquement tous les types de concepts et permettent à chaque chef de les façonner à son image. Nous fournirons tous les éléments essentiels et notre équipe en interne peut vous aider à personnaliser votre espace de location dark kitchen en fonction de vos besoins.

Espace

  • Zone de prise en charge des livreurs
  • Quai de réception et de chargement
  • Salle de repos et vestiaires
  • Toilettes

Prestations de service

  • Récupération et traitement des commandes
  • Remise des commandes aux livreurs
  • Nettoyage et entretien
  • Inspections sanitaires et de sécurité
  • Logistique de livraison
  • Un personnel présent pour répondre à vos besoins quotidiens

Équipement

  • Évier double
  • Hotte professionnelle
  • Air tempéré
  • Électricité et gaz
  • Chauffage de l'eau
  • Bac à graisse/intercepteur
  • Stockage au froid et au congélateur
  • Stockage à sec

Utilitaires

  • Entrées/sorties gaz
  • Prises d'électricité
  • Éclairage haute puissance
  • Conduites d'eau froide et chaude
  • Système de sécurité gaz/incendie
  • Wi-Fi
  • Poubelles/recyclage
  • Connexions Ethernet

NOS PARTENAIRES

Ils nous font confiance

"La particularité que nous avons trouvé chez Cooklane est de pouvoir se développer dans un cadre un peu plus sécuritaire, notamment en termes de propreté et de stabilité dans le temps”

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Foire aux questions

Qu’est-ce une dark kitchen ?

Une dark kitchen, autrement nommée cuisine fantôme, est un concept de cuisine fermée au public, qui sert à préparer des plats destinés exclusivement à la livraison. C'est donc une cuisine fermée au public, sans possibilité de se restaurer sur place. Une dark kitchen est souvent située dans un hangar ou un entrepôt spécialisé, avec tout le matériel nécessaire pour stocker et préparer la nourriture destinée à la livraison. Une dark kitchen peut englober plusieurs marques et servir à plusieurs services de restauration. De nombreuses cuisines fantomes sont situées à dark kitchen Paris et dans les grandes villes.


Quels sont les éléments principaux d’une dark kitchen ?

Une dark kitchen repose sur plusieurs éléments pour assurer son efficacité et la satisfaction de ses clients. D’une part, nous avons affaire à l’espace de cuisine professionnel qui permet de préparer les commandes de plusieurs restaurants en même temps. La location dark kitchen garantit un accès à un matériel professionnel (fours, hottes, plans de travail , matériel de découpe et instruments d’emballages adaptés) ainsi que des espaces de stockage pratiques et conforme pour conserver la nourriture dans les meilleures conditions.

D'autre part, c'est l'aspect logistique des commandes et des livraisons qui a une grande importance dans l'infrastructure dark kitchen. La gestion des stocks et des fournisseurs est assurée par une technologie de pointe qui analyse les besoins en temps réel pour une efficacité optimale.

Le dernier volet est bien celui de la gestion du personnel, qui est souvent amené à participer à plusieurs restaurants en même temps, et qui assure un service continu et efficace pour remplir les commandes et satisfaire toute sa clientèle.


Comment débuter une dark kitchen Paris ?

Il est facile de débuter l’aventure de l’ouverture d’une dark kitchen Paris, car c’est un marché en plein essor qui attire de plus en plus de prestataires. Toutefois, il est essentiel de travailler sur un certain nombre de volets, qu’ils soient logistiques, réglementaires et administratifs.

Pour commencer, il faut faire une étude de marché localisée qui correspondra à la vaste démographie de la population parisienne et d’Ile de France. Afin de choisir un emplacement, il faudra donc analyser les goûts des clients dans un quartier donné et les restaurants qui les fournissent. Il est conseillé d’utiliser un professionnel pour effectuer une étude de marché appropriée qui donnera de nombreux informations précieuses pour savoir quel public atteindre et quel marché débuter.

Il faudra également définir son statut juridique pour débuter son activité. Un autre détail très important est de se conformer aux nombreuses réglementations sur l’hygiène et la conservation des aliments, en effectuant des stages et en passant les diplômes appropriés ((formation HACCP, plan de maîtrise sanitaire).

La création d’une dark kitchen Paris comprend également des aspects de gestion et de formation du personnel. Vous l’aurez compris, il y a du pain sur la planche, mais il est tout à fait judicieux de se lancer dans un secteur en plein essor comme la dark kitchen Paris.


Est-ce qu’une dark kitchen est rentable ?

Se lancer dans l’aventure dark kitchen peut être tout à fait rentable. C'est d'ailleurs pourquoi de nombreuses personnes préfèrent la location d’une dark kitchen à l’ouverture d’un restaurant traditionnel. Parmi les avantages constatés qui font pencher la balance du budget favorablement, un dark kitchen donne significativement moins de frais qu’une salle de restaurant. L’absence de contact avec la clientèle signifie également l’absence de serveurs. Une dark kitchen offre une flexibilité extraordinaire, avec des horaires variables toute l’année.

Il est bon de souligner que le marché dark kitchen est tout simplement un marché en plein essor, surtout depuis la crise sanitaire du Covid où les restaurants ont fermé. Durant cette période, la livraison de commandes à domicile à tout simplement explosé, et les français, -tout comme les parisiens d’ailleurs - ont gardé cette habitude du repas à domicile.

Il existe pourtant quelques inconvénients inhérents au lancement d’une dark kitchen Paris ou ailleurs. D’une part, ces infrastructures sont extrêmement dépendantes des plateformes de livraison qui prennent d'ailleurs des commissions importantes sur les livraisons. La concurrence entre les dark kitchens est devenue intense car de nombreux établissements ont ouvert récemment. 

Enfin, une dark kitchen peut représenter un investissement lourd - bien moins lourd qu’un restaurant, soit dit en passant - mais il faut se préparer à dépenser souvent bien plus que le budget initial. Il existe aussi de nombreux frais liés à la tenue d’une telle structure. Cela aura un impact très significatif sur les revenus et sur le capital.


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