Gérer une cuisine à visée commerciale en France requiert le traitement d’un flux constant de commandes provenant des plateformes de livraison de repas. Avec de plus en plus de clients qui commandent à domicile, les cuisines ont besoin de bien plus qu’un service rapide : elles doivent se doter de systèmes intelligents pour rester organisées. C’est là que l’intégration POS devient essentielle.
Dans la restauration, un POS (Point of Sale, ou “point de vente”) fait bien plus que d’encaisser des paiements. Pour les cuisines de production, également nommées “cuisines fantômes” ou “ghost kitchens”, un terminal de vente devient le centre de gestion des opérations quotidiennes. Un bon système POS gère les commandes entrantes, il met à jour les menus sur toutes les plateformes, il envoie les commandes directement aux postes de cuisine, et suit la gestion des ingrédients et des stocks.
Avec une bonne intégration POS, votre système peut se connecter directement aux applications de livraison. Les commandes sont automatiquement enregistrées et envoyées en cuisine, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les erreurs.
Les bénéfices de l’intégration POS :
- La synchronisation de votre menu sur toutes les applis de livraison ;
- La gestion des demandes spéciales et la personnalisation des plats ;
- L’envoi direct des commandes sur les écrans de commandes en cuisine ;
- Le suivi des ingrédients en temps réel ;
- La planification du personnel en cuisine ;
- L’accès aux rapports de ventes et à la performance des livraisons.
Comment mettre en place une intégration POS
1. Évaluer les besoins du système actuel
Il faut commencer par vérifier si votre terminal de vente se connecte facilement aux principales applications de livraison à Singapour, telles que UberEats, Deliveroo ou encore HelloFresh. Les opérations locales du segment nourriture et boissons utilisent souvent des systèmes infonuagiques (cloud) car ils s’intègrent bien à ces plateformes. Ils facilitent la mise à jour des menus et la prise de commande sans saisie manuelle.
Si votre système est lent ou peu pratique, envisagez d’en changer pour un système qui offre une intégration complète avec toutes les plateformes que vous utilisez.
2. Utiliser des outils d’intégration POS si nécessaire
Certains terminaux de vente (POS) ne se connectent pas directement à toutes les applis de livraison. Dans ce, vous pouvez utiliser des outils dédiés comme Zelty, L’addition, Lightspeed ou Cashpad en France, car ils centralisent les commandes provenant de différentes applis et les envoient directement sur votre terminal et sur les écrans de cuisine.
Ce type d’intégration POS permet de gagner du temps et facilite la gestion de plusieurs marques ou menus.
3. Maintenir la cohérence du menu
Votre menu doit rester identique sur toutes les plateformes. Les prix, les noms de plats et les options doivent correspondre pour éviter les réclamations des clients ou les erreurs en cuisine.
Avec une intégration POS bien configurée, toute modification effectuée dans votre système (mise à jour, des prix, rupture de stock, etc…) est automatiquement répercutée sur toutes les applis connectées. Certains POS permettent même de gérer tous vos menus depuis un seul écran.
4. Utiliser un système d’affichage en cuisine (KDS)
Un KDS (Kitchen Display System) est un écran numérique qui affiche les commandes en cuisine, remplaçant les tickets papier. Connecté à votre POS, il faut afficher les commandes en temps réel dès leur validation.
Cela permet à l’équipe en cuisine de commencer immédiatement, d’accélérer la préparation et de garder la file de commandes organisée.
5. Connecter les outils d’inventaire et de rapports d’activité
L’intégration POS doit aussi aider à votre gestion des stocks. Certains systèmes déduisent automatiquement les ingrédients au fur et à mesure des commandes, et ils vous alertent quand un produit est presque épuisé, évitant ainsi les ruptures pendant les heures de pointe. Vous pouvez également consulter des rapports sur les temps de préparation, les plats les plus populaires et les performances commerciales.
6. Former son équipe de manière optimale
Même le meilleur système ne sera pas efficace si l’équipe ne sait pas l’utiliser. Assurez-vous que tout le monde, du commis au responsable, comprenne comment le POS se connecte aux applications de livraison et aux outils de cuisine.
7. Protéger les données clients
Gérer des commandes en ligne implique de traiter des données personnelles. Choisissez toujours un point de vente respectant les normes de protection des données en sécurisant aussi les paiements. Vérifiez aussi que les outils d’intégration suivent de bonnes pratiques en matière de sécurité.
Une bonne intégration POS, c’est aussi protéger votre entreprise et vos clients.
Des conseils pour réussir
- Commencez par connecter une première application, puis ajoutez les autres ;
- Définissez clairement le flux de la commande reçue au plat prêt ;
- Passez des commandes test pour vérifier le bon fonctionnement ;
- Surveillez les indicateurs clés comme le temps de préparation moyen d’un plat ;
- Gardez votre POS et vos outils à jour de manière constante ;
- Choisissez des partenaires offrant un bon support et des conseils.
Chez Cooklane, nous facilitons la croissance des marques culinaires françaises. Nos cuisines sont conçues pour la commande en ligne et intègrent des systèmes de POS natifs, ce qui permet de gérer facilement plusieurs marques et canaux… le tout concentré dans un seul endroit.
