Le concept de la cuisine fantôme connaît un franc succès depuis plusieurs années. Que lui vaut un tel succès ? Nombreux sont ceux qui préfèrent se faire livrer chez soi plutôt. En effet, cette nouvelle tendance propose des plats à livrer ou à emporter, sans restauration sur place.
Si le domaine de la restauration a connu une forte baisse au cours des années précédentes, il est de nouveau à son apogée grâce à la cuisine fantôme. Sachez que les propriétaires font appel aux services de livraison comme Alloresto, Deliveroo ou UberEats. Outre leur praticité, les services de livraison sont disponibles partout en France. Par ailleurs, la cuisine fantôme permet aux clients de commander autant de plats que possible sans aucune restriction.
Vous souhaitez ouvrir votre propre cuisine fantôme en France ? Découvrez dans cet article toutes les informations nécessaires dans ce contexte.
Premièrement : Tout savoir sur la cuisine fantôme
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la cuisine fantôme propose aux clients des plats en livraison ou des plats à emporter. Ce concept de « cuisine à distance » gère les commandes de manière numérique. Cette dernière peut se présenter sous différentes formes : pour une marque établie, dans des locaux ou uniquement en ligne.
Ce type de cuisine a modernisé le monde de la restauration et a également permis aux propriétaires de faire des économies importantes. En effet, la cuisine fantôme nécessite moins de personnel qu’un service de restauration sur place. Néanmoins, grâce au système numérique, il est possible de gérer davantage de commandes et ainsi de répondre à une clientèle plus large. Les risques sur ce type de projet sont ainsi moins importants tout en offrant la possibilité de réaliser des bénéfices importants.
La possibilité de choisir le quartier
Il convient de préciser qu’à l’instar de tous les restaurants, le coût varie selon la localisation. La visibilité influe également sur le coût de l’emplacement. Même s’il ne s’agit pas d’un service de restauration sur place, certains clients optent pour des plats à emporter, d’où l’importance d’une bonne visibilité. La taille de l’établissement entre également en compte.
Sachez que tous ces facteurs sont essentiels pour réussir le projet d’aménagement d’une cuisine fantôme. L’emplacement est le premier point à prendre en compte pour réaliser ce type de projet. Par ailleurs, il est possible de créer plusieurs marques à partir d’une seule cuisine ou de réaliser une chaîne de cuisine fantôme. Certains propriétaires choisissent effectivement d’aménager une même marque à travers plusieurs quartiers.
Pourquoi travailler avec un fournisseur comme Cooklane ? Nous nous chargeons de trouver l’emplacement idéal. Nous disposons d’une équipe professionnelle, dont des analystes qui examinent chaque donnée avec minutie. Ils prennent en compte le volume des commandes, la tendance actuelle et de nombreux autres critères pour sélectionner le bon emplacement. Découvrez ici nos divers emplacements.
Qu’en est-il des charges juridiques, administratives et d’intégration ?
Vous avez trouvé le bon emplacement ? Place aux problèmes d’ordre juridique, administratif et d’intégration. Il est nécessaire de regrouper tous les documents nécessaires pour légaliser la cuisine fantôme. Il faut noter que la procédure pour mettre en œuvre une cuisine de ce type est bien plus simple que celle des services de restauration sur place.
Sachez que certaines cuisines fantômes sont visibles uniquement en ligne. Cependant, si vous souhaitez aménager un local, vous devez tenir compte de la taille de la cuisine. L’avantage de cette dernière est l’absence d’une salle de restauration. Il est alors possible d’aménager un espace de cuisine bien plus compact. Cooklane peut adapter ses espaces selon vos besoins. Nous proposons des modèles allant de 100 pieds carrés à 230 pieds carrés.
Outre la taille de la cuisine, il est essentiel de faire l’inventaire des équipements nécessaires. Dans ce contexte, faire la transition entre une marque préexistante vers un espace de cuisine fantôme reste un choix judicieux. En effet, l’opérateur peut fournir des équipements de base comme les commodités (éviers, entrepôts secs, froids et congelés, ventilation…). Les services comme la connectivité Wi-Fi, le service de sécurité et de nettoyage peuvent également être fournis. Il est également possible d’aménager divers équipements selon vos besoins.
En ce qui concerne l’organisation du personnel, des licences, des fournisseurs et des assurances, Cooklane vous assiste sur chaque démarche. Notre équipe se charge d’organiser les licences et assurances pour développer votre marque en seulement quelques semaines.
S’occuper des plats et du menu
Les plats et le menu ne sont pas à négliger. Il s’agit d’ailleurs de la principale source de revenus de la cuisine fantôme. Pour ce faire, il est essentiel de prendre en compte les habitudes de la clientèle. Le prix doit également convenir à la clientèle cible, tout en étant rentable.
S’agissant d’un service de livraison, vous devez aussi choisir des emballages hermétiques pour que les aliments restent à la bonne température au moment de la livraison. En effet, le but est de conserver la chaleur ou la fraîcheur des aliments pour garantir la satisfaction clientèle. Par ailleurs, ils doivent conserver leur saveur. Il faut noter que les emballages en plastique sont peu appréciés des consommateurs, étant nocifs pour l’environnement.
De nombreux propriétaires collaborent avec des services de livraison pour faciliter la transition vers les premières commandes. Parmi les plus demandés en France, nous pouvons citer Deliveroo, Alloresto, Uber Eats, Foodora…
Tirer profit de la technologie
La cuisine fantôme va de pair avec les nouvelles technologies. Elle est équipée d’un système de gestion des commandes accessible depuis une tablette. Ce dernier vous permet de suivre facilement les commandes et d’obtenir instantanément les données ainsi que les informations essentielles sur les performances de votre cuisine. Grâce à cela, il est possible de repérer facilement les plats qui se vendent le plus et corriger facilement les anomalies pour obtenir davantage de bénéfices.
Il faut noter que certains établissements disposent de robots qui transportent la nourriture depuis l’espace de cuisine vers la zone de retrait des coursiers. Pratiques et performants, ces derniers vous permettent de faire l’impasse sur plusieurs effectifs et ainsi de faire des économies considérables. Les cuisines proposées par Cooklane font partie des premières à bénéficier de ces nouvelles créations.
Développez votre cuisine
Comme nous l’avons mentionné précédemment, l’un des principaux avantages de la cuisine fantôme est sa grande liberté. En effet, il est possible de répondre aux besoins d’une clientèle plus large et ainsi traiter le plus de commandes possible. Avant tout, vous devez faire en sorte d’obtenir le maximum de commandes. Comment procéder ? Avoir recours à des canaux de marketing virtuels pour accroître la notoriété de la marque semble être un choix judicieux.
Dans ce contexte, faites appel aux plateformes de livraison tierces, créez et référencez votre site web ou diffusez des publicités. Grâce à une équipe de spécialistes du marketing de croissance, Cooklane vous accompagne pour façonner votre vitrine virtuelle.
Faites appel à nos services
Vous voulez en savoir un peu plus sur les cuisines fantômes proposées par Cooklane ? N’hésitez plus et contactez-nous dès maintenant. Nous serons ravis de collaborer avec vous et de concrétiser votre projet. Nous élaborons pour vous des plans détaillés et vous offrons toutes les informations nécessaires pour développer votre marque de cuisine fantôme.
