Assurer la restauration des salariés est une question incontournable pour toute entreprise ou institution. Entre la mise en place d’une cantine d’entreprise en interne et le recours à une solution externalisée, le choix dépend de nombreux critères : budget, espace disponible, organisation, attentes des collaborateurs.
Si la cantine traditionnelle reste ancrée dans de nombreuses grandes entités, l’externalisation gagne du terrain grâce à sa flexibilité, sa rapidité de mise en œuvre et ses avantages financiers. Dans cet article, nous faisons le point sur les deux modèles pour vous aider à choisir la solution la plus adaptée.
La cantine d’entreprise : un modèle historique
Comment fonctionne une cantine d’entreprise ?
La cantine interne permet aux salariés de prendre leurs repas directement dans les locaux de l’entreprise. Les repas peuvent être préparés sur place dans une cuisine professionnelle ou par un traiteur partenaire.
- Points forts : convivialité, proximité, personnalisation des menus.
- Contraintes : investissement important en aménagement, gestion du personnel de cuisine, respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les obligations légales de l’employeur
L’employeur doit garantir un espace de restauration adapté aux salariés. Cela peut prendre la forme d’une cantine, d’un espace équipé (réfrigérateur, micro-ondes, tables) ou de titres restaurant. Installer une cantine reste une option, mais elle implique une gestion lourde : locaux dédiés, nettoyage, contrats de prestation, respect de la réglementation.
L’externalisation de cantine : une alternative moderne et flexible
Qu’entend-on par externalisation de la restauration ?
L’externalisation consiste à confier la préparation des repas à un prestataire externe ou à utiliser une cuisine professionnelle partagée. Les plats sont ensuite livrés ou mis à disposition des collaborateurs.
Les avantages de l’externalisation
- Souplesse : pas besoin de gérer un personnel de cuisine en interne.
- Espace libéré : les locaux peuvent être utilisés pour d’autres besoins.
- Conformité garantie : les cuisines externalisées respectent déjà les normes HACCP.
- Budget optimisé : moins de coûts fixes liés à l’aménagement, au matériel et à la maintenance.
- Qualité et variété : menus adaptés aux besoins, possibilité d’intégrer des produits locaux ou bio.
Les limites de l’externalisation
- Dépendance au prestataire et à la logistique de livraison.
- Nécessité d’un contrat clair pour garantir la régularité du service.
Comparatif cantine interne vs externalisation de cantine
| Critères | Cantine d’entreprise | Externalisation |
| Investissement | Aménagement coûteux, personnel dédié | Pas d’investissement initial lourd |
| Gestion | Organisation quotidienne complexe | Simplifiée, assurée par le prestataire |
| Normes et hygiène | Responsabilité de l’entreprise | Conformité déjà assurée |
| Flexibilité | Peu d’adaptation possible | Espaces et services modulables |
| Expérience salariés | Convivialité sur site | Repas variés, gain de temps, modernité |
Pourquoi choisir une solution de cantine externalisée avec Cooklane ?
Chez Cooklane, nous accompagnons les entreprises et institutions dans leur projet de restauration grâce à des cuisines professionnelles prêtes à l’emploi :
- Des laboratoires et espaces adaptés à tout type d’activité (restauration collective, traiteurs, production alimentaire).
- Des cuisines clé en main, aux normes sanitaires, disponibles dans les grandes métropoles françaises.
- Une flexibilité qui permet d’ajuster la taille et la configuration de l’espace selon les besoins.
L’externalisation via Cooklane offre un moyen de garantir des repas de qualité à vos salariés tout en réduisant les contraintes de gestion et de budget.
FAQ – Cantine d’entreprise et externalisation
Comment fonctionne une cantine d’entreprise ?
Une cantine interne repose sur une cuisine aménagée dans les locaux ou sur un partenariat avec un traiteur. Elle implique du personnel dédié et une organisation quotidienne, de l’approvisionnement jusqu’au nettoyage.
Quelles sont les obligations de l’employeur en matière de restauration ?
L’employeur doit mettre à disposition un espace adapté pour que les salariés puissent prendre leur repas. Cela peut être une cantine, une salle équipée ou des titres restaurant. La loi ne rend pas obligatoire la création d’une cantine.
Est-ce que l’employeur prend en charge les repas dans un restaurant d’entreprise ?
La participation de l’employeur dépend de l’accord mis en place. Dans de nombreux cas, l’entreprise prend en charge une partie du prix du repas, le reste étant payé par le salarié.
Quels sont les avantages d’une solution externalisée pour une entreprise ?
Elle permet de réduire les coûts fixes, de garantir la conformité aux normes et de proposer des repas variés et de qualité, sans supporter la gestion d’une cuisine en interne.
Pourquoi externaliser sa cantine d’entreprise ?
Externaliser sa cantine d’entreprise permet de libérer de l’espace dans les locaux, de réduire les coûts liés à l’aménagement et au personnel, et d’assurer une conformité immédiate aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. C’est aussi un moyen d’offrir à ses salariés une restauration moderne, variée et adaptée aux évolutions du marché.
